Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Regionale keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 grote appels,
sap van citroen,
25 gr suiker,
1 zakje vanillesuiker,
4 eetl cognac of brandewijn,
2 theel kaneel,
1 theel gemalen kruidnagel,
2 eetl krenten,
4 eetl bloem,
1 ei,
mespunt zout,
25 gr boter,
1 theel maizena,
7 dl water
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil, verwijder het klokhuis met een appelboor en snij de appels in dikke ringen. Leg ze in een schaal en besprenkel ze met citroensap. Strooi 2 eetl suiker, vanillesuiker, drank, kaneel en gemalen kruidnagelen over de appels. Laat het geheel 1 uur marineren. In een kom de bloem mengen met 2 dl water tot een glad mengsel. Voeg de eieren, zout, 1 theel suiker en de gewassen krenten toe. In een grote pan de boter heet laten worden. De appelringen uit de marinade halen en uit laten lekken. Door het beslag halen en snel op een niet te hoog vuur goudbruin bakken. Het marinadevocht zeven en heet laten worden. Maizena aanmaken met een scheutje water en hiermee de marinade binden. De saus laten afkoelen en bij de appelflappen opdienen.
|
|